เคยมั๊ยที่อยากกินสุกี้แต่ก็เบื่อร้านสุกี้แบบเดิมๆตามห้าง…
วันนี้เราจะพาไปกินสุกี้แบบโบราณสไตล์ไหหลำ ที่ร้าน “เฉิงฟู่ สุ-กี้-โบ-ราณ”
ได้ข่าวมาว่าร้านนี้เค้าคัดสรรค์แต่วัตถุดิบชั้นดีสดใหม่ทั้ง หมู เนื้อ ไก่ รวมถึงของทะเล
ผักก็เป็นผักปลอดสารที่คัดพิเศษมาโดยเฉพาะ พวกลูกชิ้นต่างๆเค้าก็ใช้แบบที่ส่งออกนอกการันตีคุณภาพ
แว่วมาแบบนี้แล้วจะไม่ไปลองก็ไม่ได้ ใจมันอยากหาสุกี้สไตล์เก่าๆแบบนี้ทานอยู่พอดี
แล้วสไตล์ไหหลำเนี่ยมันต้องมีซอสเต้าเจี้ยวสูตรเด็ดๆคลุกเคล้ากับไข่ไก่ใส่ลงไปกับพวกเนื้อสัตว์ต่างๆด้วย
ไม่งั้นกินให้ตายก็ไม่อร่อย เมื่อมีคนกระซิบมาขนาดนี้แล้วจะพลาดไม่ได้เด็ดขาด
ซึ่งร้านนี้ก็เดินทางไม่ยากเลย อยู่แถวๆถนนอุดมสุข (สุขุมวิท103) แค่นี้เอง
จากปากซอยถนนสุขุมวิทเลี้ยวเข้าถนนอุดมสุขไปซัก 500-600 เมตร
จะเห็นร้านตั้งอยู่ในโครงการบ้าน ณ อุดมสุข (ปากซอยอุดมสุข 16)
หน้าร้านมีที่จอดรถได้หลายคันอยู่ครับ บัตรจอดรถที่รับมาจากรปภ.เราเอามาสแตมป์ที่ร้านได้เลยฮะ
ร้านเฉิงฟู่ สุ-กี้-โบ-ราณ เปิดให้บริการเป็นช่วงเวลาตามนี้นะฮะ
## จันทร์ – ศุกร์ เปิดเวลา 11.30 – 14.30น. และ 17.00 – 21.30น. ##
## เสาร์ – อาทิตย์ เปิดเวลา 11.30 – 21.30น. ##
เข้ามาในร้าน มีโต๊ะรองรับลูกค้าได้ประมาณ 30 ที่ สามารถจัดเปลี่ยนรูปแบบโต๊ะเป็นโต๊ะยาวได้
ร้านนี้มีชั้นสองให้บริการด้วยนะครับถ้าชั้นล่างลูกค้าเต็ม ชั้นบนก็น่าจะรับลูกค้าได้พอๆกัน
เตาเป็นเตาไฟฟ้าฝังติดอยู่กับโต๊ะ ปรับให้ความร้อนได้หลายระดับ ที่สำคัญหน้าเตาไม่ร้อนนั่งกินสบายๆ
ไม่ต้องเสียเวลากันอีกต่อไป .. พนักงานเอาเมนูมาให้เลือกตั้งแต่นั่งลงที่โต๊ะแล้ว
.. สุกี้สไตล์ไหหลำ เดี๋ยวนี้ก็พอมีร้านให้ทานอยู่บ้าง
แต่จะหาแบบอร่อยๆ นั่งสบายๆ ห้องแอร์เย็นๆก็มีแค่ไม่กี่ร้านที่หลงเหลืออยู่
เพราะส่วนใหญ่ร้านสุกี้สไตล์นี้จะเป็นร้านเก่าแก่สมัยปู่ย่าตายายกินกันทั้งนั้น
ก็เห็นร้านนี้ล่ะที่ดูทันสมัยหน่อย เพราะเปิดมาไม่นาน เรื่องรสชาติดูๆแล้วน่าจะอร่อยแน่
เพราะเคยมีเพื่อนมาทานแล้วบอกว่าอร่อยจริงจัง แถมมีไอเทมลับให้เราได้มาทดลองความอร่อยกันอีกตะหาก
ซึ่งเดี๋ยวจะบอกว่ามันคืออะไร .. เอาล่ะมาลองกันว่ามันอร่อยจริงมั๊ย
สั่งเลยละกัน .. จัดชุดใหญ่ไฟกระพริบจานแรก ด้วยชุดใหญ่รวม .. (619บาท)
ในชุดประกอบด้วย เนื้อวัวหมัก หมูหมัก ไก่หมัก ลูกชิ้นเจ้าสมุทร ลูกชิ้นปลาหมึก
ลูกชิ้นแซลมอน สาหร่ายทรงเครื่อง ชุดผัก และวุ้นเส้น
เนื้อ หมู ไก่ เค้าหมักมาให้เรียบร้อย แล้วยังมีซอสเต้าเจี้ยวสูตรเด็ด พร้อมไข่ไก่ใส่มาให้อีก (เนื้อวัวใส่ไข่เป็ด)
จานที่สอง ชื่อชุดใหญ่ทะเล .. (779บาท)
จานนี้ประกอบไปด้วย ปลาหมึก กุ้ง เนื้อปลากะพง หมึกกรอบ แมงกะพรุน ชุดผัก และวุ้นเส้น
มาพร้อมซอสเต้าเจี้ยวและไข่ไก่อีกเช่นเคย
มาถึงไอเทมลับที่เราได้บอกไว้ก่อนนี้ ซึ่งนั่นก็คือ “กุ้งแม่น้ำ” (ตัวละ 390บาท)
กุ้งแม่น้ำสดๆตัวโตๆ น่าจะไซส์ใหญ่ประมาณ 4 ตัวโล ถูกผ่ากลางมาให้เรียบร้อย
มันกุ้งก้อนโตๆมันกระแทกสายตาที่เห็นอยู่ตรงหน้าเหลือเกิน
ถ้าไม่ชอบสั่งเป็นชุดเราก็สามารถสั่งเป็นจานๆไปได้เหมือนกันนะครับ
เผื่ออยากทานหลายๆอย่างจะได้ไม่อิ่มเกินไป
อย่างจานนี้เป็น ซีฟู้ดหมักโบราณ .. (179บาท)
มีเหมือนชุดใหญ่ทะเลทุกอย่าง ต่างกันแค่ขนาดและราคา
หรือใครอยากจะสั่งแยกเป็นอย่างๆก็สามารถทำได้นะครับ (39-69บาท)
จานต่อไปเป็นเนื้อหมักโบราณ (159บาท)
ตัวเนื้อเห็นเลยว่าผ่านการหมักมาจากเข้าเนื้อ แน่นอนว่ามาพร้อมซอสเต้าเจี้ยวรสเด็ด และไข่เป็ด
นอกจากนี้ยังมีพวกจานเสริมอีกหลายๆจาน
เช่น ปลาม้วนไส้ชีส (59บาท) เกี๊ยวฮ่องกง (49บาท) ปลาม้วนไส้ไข่เค็ม (49บาท)
พวกลูกชิ้นต่างๆก็มีเช่นกันในราคาจานละ 59บาท เต้าหู้ขาว เต้าหู้ปลา เกี๊ยวปลา
เส้นมาม่า และผักอีกหลากหลายชนิด โอ้ย!!มีอีกหลายอย่างเลยล่ะ
น้ำจิ้มก็ไม่เบาครับ มีให้เราเลือกทานได้ถึง 3 แบบเลยล่ะ
ทั้งแบบกวางตุ้งที่เราๆคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี
หรือจะเป็นแบบน้ำจิ้มโบราณสไตล์เต้าหู้ยี้รสเด็ดจัดจ้าน
และสุดท้ายจะเป็นน้ำจิ้มเฉิงฟู่ น้ำจิ้มสูตรพิเศษของทางร้านที่ทานกับอะไรก็อร่อย
ปรุงเพิ่มด้วยพริก กระเทียมซอย บีบมะนาวใส่เพิ่มรสชาติเข้าไปตามสไตล์ตัวเองเลยฮะ
น้ำซุปอันนี้ก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับความอร่อย แค่น้ำเดือดกลิ่นหอมของน้ำซุปก็เตะจมูกเข้าอย่างจังแล้วฮะ
ทีนี้มาชิมกันได้ … วิธีการกินทางรา้นแนะนำว่าให้เททุกอย่างลงไปรวมกันครับ
น้ำเดือดก็จัดการคลุกเคล้าเนื้อ หมู ไก่ที่สั่งมาให้เข้ากับซอสเต้าเจี้ยวและไข่ พอเข้ากันดีก็เทลงหม้อไปเลยครับ
พนักงานบอกว่าไม่ต้องกลัวว่าเนื้อพวกนี้จะแข็ง เอาก็เอา .. เทลงไปเลย
ส่วนกุ้งแม่น้ำไอเทมเด็ดของเราก็ใส่ลงไปด้วยเลยฮะ พวกกุ้ง ปลาหมึก ปลา
อันนี้จะต้มหรือลวกก็เอาที่เราชอบกันเลย
มันกุ้งเน้นๆอันนี้ล่ะตัวทีเด็ด
พอกุ้งแม่น้ำลงหม้อไปโดนน้ำเดือดๆมันกุ้งก็จะลอยออกมาผสมน้ำซุปจนมันกุ้งลอยขึ้นมา
กลิ่นมันกุ้งนี่หอมขึ้นมาเลยล่ะครับ แต่สำหรับผมเอาให้มันกุ้งลงไปพอประมาณพอ
เมื่อลวกสุกได้ที่แล้วก็เอาขึ้นครับ เราจะไม่ปล่อยให้มันกุ้งละลายไปกับน้ำซุปจนหมด
นี่ล่ะครับที่สุดของความฟินนนน …
พอใส่ทุกอย่างรวมกันไปในหม้อหมด นั่งทานไปเรื่อยๆก็ถึงเข้าใจครับว่าทำไมถึงให้เททุกอย่างลงไปพร้อมกัน
ทั้งซุป ทั้งผัก ทั้งมันกุ้ง ทั้งเนื้อหมัก ซอสเต้าเจี้ยว ไข่ เมื่อทุกอย่างลงไปรวมกันมันจะทำให้น้ำซุปอร่อยมากขึ้น
พอน้ำเริ่มงวดลงพนักงานก็จะมาเติมน้ำซุปให้เพิ่มทีละนิด ความเข้มข้นของซุปนั่นคือสุดยอดแล้วครับ
ทั้งหอม ทั้งหวาน ทั้งเข้มข้น นั่งซดน้ำซุปกันอร่อยไม่แพ้พวกวัตถุดิบอื่นๆที่ใส่ลงไปเลย
เนื้อ หมู ไก่ นั้นหมักได้ดีจริงๆ แต่ละอย่างนุ่มแทบละลายในปากเลยฮะ
ถึงว่าเค้าบอกให้ใส่ลงไปพร้อมกันเลย การอยู่ในหม้อนานๆมันไม่ได้ทำให้เสียรสชาติ หรือความนุ่มไปเลยแม่แต่น้อย
น้ำจิ้มทั้งสามแบบให้รสชาติที่แตกต่างกันออกไป สำหรับผมแยกให้คะแนนไม่ถูกว่าน้ำจิ้มแบบไหนเด็ดกว่ากัน
คือนั่งกินสลับกันไปได้เรื่อยๆมันก็ไม่ได้ทำให้รสชาติของคำไหนอร่อยน้อยลงไปเลย
แต่จะชอบเอาพวกซีฟู๊ดไปจิ้มกับน้ำจิ้มเฉิงฟู่เป็นพิเศษ เพราะทานแล้วมันอร่อยเข้ากัน
หรือใครจะลองเอาน้ำจิ้มต่างๆมาผสมกันก็ไม่ห้ามนะครับ มันก็จะได้รสชาติที่อร่อย แปลกใหม่มากขึ้น
ทานเสร็จ ก็มีของหวานอร่อยๆให้ทานต่อ เป็นเต้าฮวยมะพร้าวอ่อน .. (39บาท)
********************************
ร้านเฉิงฟู่ สุ-กี้-โบ-ราณ เป็นร้านสุกี้อีกร้านที่สร้างความประทับใจกับผมได้ฮะ
ทุกเมนูเค้าบอกว่าเจ้าของร้านคิดสูตรความอร่อยอยู่นานจนมันลงตัวถึงเอามาขาย
จากเดิมทีที่แค่ชอบทำทานกันในบ้านแค่นั้น จนผู้ใหญ่ในบ้านคะยั้นคะยอให้เปิดเป็นร้านจริงจังขึ้นมา
เพราะเห็นว่ามันอร่อยจริง จึงอยากให้คนอื่นได้ทานของอร่อย
ซึ่งผมก็คอนเฟิร์มว่าสุกี้ร้านนี้เด็ดจริงๆ ราคาก็ไม่ถือว่าแพงเลยกับวัตถุดิบและรสชาติแบบนี้
ถ้าใครสนใจก็แวะกันไปได้ครับ หรือลองเข้าไปติดตามโปรโมชั่น
หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
https://www.facebook.com/chengfusuki/
หรือโทรจองโต๊ะ สอบถามเส้นทางได้ที่ 02 063 0266
